荷香烤焗南瓜肉

(食譜由提供)

食材

  • 1塊   荷葉

  • 半個   南瓜

  • 1條   粟米

  • 5顆   冬菇

  • 3顆   瑤柱

  • 1個   甘筍

  • 30克   金華火腿

  • 20克   薑

  • 100毫升   無鹽雞湯

  • 湯匙   豉油

  • 半湯匙   蠔油

  • 適量   黃糖

  • 適量   海鹽

步驟

  1. 將南瓜切成方粒蒸15-20分鐘至軟,然後壓成半粒半蓉狀,加入100毫升無鹽雞湯拌勻,加少許海鹽調味。

  2. 將甘筍切粒、冬菇切絲、薑切粒、金華火腿切絲、粟米起粒,以葡萄籽油一同炒香,後落瑤柱與半湯匙生抽豉油、蠔油及黃糖快炒片刻。

  1. 將南瓜放到已清洗之荷葉中間,並將已炒香的甘筍粒等配料放到南瓜肉中拌勻。

  1. 包好荷葉,放在鑊中蒸15分鐘即成。

2020-01-20T12:14:03+08:00