潮州凍花蟹

食材

材料:

  • 花蟹 1隻

蘸醬:

  • 薑 2⽚

  • ⽣抽 1茶匙

  • 鎮江淅醋 3湯匙

  • 糖 1湯匙

步驟

  1. 把花蟹放進雪箱,冷藏1⼩時。

  2. 取出後打開蟹奄,把⿊⾊污物擠出,再把蟹洗擦乾淨。

  3. 把蟹反轉,蟹腹朝上,⽔滾後⼤⽕蒸20分鐘(視乎蟹的⼤⼩⽽定)或熟透。

  4. 取出花蟹,倒掉蟹⽔,換到另⼀隻碟⼦上,放涼。

  5. 把蟹拆蓋,去掉腮,切件。

  6. 把薑切絲,把蘸醬混合好便可。

2020-04-02T12:25:40+08:00