穀雨湯

二十四節氣養生系列 – 穀雨篇

穀雨是春季最後的一個節氣,降雨增多,空氣中的濕度漸大,身體屬寒證的人士要注意保持自身溫暖。與此同時,脾的旺盛會使胃強健起來,增強了消化功能,有利營養的吸收,正是補身的時機。可以適當進食一些有祛風濕、舒筋骨、補血益氣功效的食物。

按照「春養肝」的觀點,穀雨是暮春,此時適合調養肝血。中醫建議此時以食療養肝清肝、滋養明目。例如簡單的「穀雨湯」。

食材

  • 枸杞葉 2紮

  • 豬肝 1份

  • 枸杞子 10克

  • 生薑 6片

  • 料酒 3茶匙

  • 胡椒粉 半茶匙

  • 食鹽 適量

步驟

  1. 先將豬肝洗淨,抹上薄薄一層生粉。

  2. 加入食鹽、胡椒粉生薑拌勻。

  3. 枸杞子泡水備用。

  4. 把枸杞葉與莖分開洗淨。

  5. 將20碗水大火煮滾,加入枸杞莖以中火煮15分鐘。

  6. 撈走枸杞莖,放入豬肝,並以大火煮起約1分鐘至2分鐘。

  7. 隨後放入枸杞葉,大火煮食後再放入枸杞子,並加入適量鹽調味即可。

豬肝具補血、養肝、明目的功效,配上補肝腎的枸杞子及枸杞子,祛風濕骨痹。把握春天最後一個節氣調養肝血,補益精氣。

2020-04-17T16:46:54+00:00