苦瓜黃豆蓮藕排骨湯

二十四節氣養生系列 – 夏至篇

 

近日天氣炎熱非常,但所謂「不過夏至不熱」,氣溫仍會持續升高一段時間。此時「暑易傷氣」,炎熱的天氣使人汗出增多,汗泄過多則傷氣,容易令人頭昏胸悶,口渴,心悸,惡心甚至昏迷。在戶外工作的人士要注意適當補充水份,避免長時間暴曬。以下建議一款清熱解毒,消暑化濕的湯水,讓大家解一解暑吧!

食材

  • 苦瓜 1條

  • 蓮藕 1條

  • 黃豆 100克

  • 排骨 250克

  • 薑 3片

步驟

  1. 將排骨洗淨、抹乾。燒滾熱水,把排骨汆水,盛起備用。

  2. 苦瓜洗淨去囊,切塊。

  3. 蓮藕洗淨切塊。

  4. 黃豆洗淨後浸泡直至發漲。

  5. 以大火煮滾2公升水,加入所有材料大火煮15分鐘,後轉小火煮1小時。最後加入適量食鹽即可。

此湯水具有清熱解毒、袪暑化濕的功效。苦瓜性味苦寒,能有助清熱消暑,祛心火,解毒。配以生津止渴、健脾開胃的蓮藕,以及補脾益氣的黃豆,使到此湯水不會因為苦瓜過於苦寒而傷及脾胃,在炎炎夏日更有開胃的作用。

注意
如脾胃較虛弱、容易見腹瀉、胃脹的人士宜適量飲用。
2020-06-16T10:05:37+00:00