辣酒煮花螺

食材

材料:

  • 花螺 600g

  • 蔥段 3條

  • 薑 5⽚

  • 蒜頭 3粒

  • 辣椒粒3條

  • 乾蔥 3粒

調味料:

  • 辣椒油 1湯匙

  • ⾖瓣醬 2湯匙

  • 糖 1/2茶匙

  • ⽣抽 1茶匙

  • 花雕酒 200毫升

  • 玫瑰露 1湯匙

  • 雞湯 200毫升

步驟

  1. 花螺浸泡在鹽⽔中1⼩時,洗擦外殼

  2. 預備⼀鍋滾⽔,加⼊1條蔥段、2⽚薑、和1湯匙紹酒,放⼊花螺煮約3分鐘,撈起隔乾備⽤

  3. 蒜頭和蔥頭切碎,和餘下的蔥段、薑⽚⼀起中⼤⽕爆香

  4. 加⼊花螺炒5分鐘

  5. 再加⼊辣椒油、⾖瓣醬、糖、⽣抽拌炒3分鐘

  6. 先加⼊玫瑰露和花雕酒,再加⼊雞湯,⼤⽕煮10分鐘便可。

2020-07-14T17:29:05+00:00