醉雞卷

食材

  • 鷄腿肉 2 隻

  • 米酒 400 毫升

  • 醉鷄汁 200 毫升

  • 杞子 10 公克

  • 當歸 8 公克

  • 錫紙

步驟

  1. 在較厚的腿肉用刀輕輕劃刀攤開, 塗上鹽和米酒。

  1. 把鷄腿肉放在錫紙上,卷上放當歸杞子。

  1. 隔水蒸30分鐘。

  1. 蒸熟後泡冰水至透, 保留碗内湯汁。

  1. 加入醉鷄汁及加入米酒。

  1. 浸泡冷藏一晚後即可切片食用。

  1. 完成。

2020-09-14T18:07:19+08:00