香煎鵝肝肉碎煎蛋飯

食材

  • 蔥頭 5 克 

  • 老抽 2 湯匙

  • 生抽 1 湯匙 

  • 炸蔥頭 適量 

  • 豬肉碎 300 克 

  • 冰糖 1 湯匙 

  • 米酒 2 湯匙 

  • 蒜頭 5 克 

  • 蜜糖 適量 

  • 生粉 1 湯匙 

  • 意大利黑醋 1 湯匙 

  • 鵝肝 5 塊 

步驟

  1. 鵝肝煎前印上生粉。

  1. 用中小火白鑊放入鵝乾煎一邊1分鐘,反轉另一面煎2分鐘至脆。

  1. 完成鵝肝部分。

  1. 絞碎紅蔥頭和蒜頭,加入鍋。

  1. 利用餘下的鵝肝油 , 炒蒜蓉至香。

  1. 加入豬肉炒至微焦黃,大火。

  1. 加入冰糖、老抽和生抽,繼續炒至焦香。

  1. 加入米酒和炸紅葱翻炒。

  1. 拌勻蜜糖意大利黑醋作汁並加在鵝肝肉碎煎蛋飯上。

  1. 完成。

2020-09-30T12:16:24+00:00